Мед луговой

Цвет варьируется от бледно-золотистого до темно-янтарного. Это зависит от преобладающих растений. Например, одуванчик придает продукту яркий желтый оттенок.

Светлые сорта обычно более сладкие, имеют выраженный цветочный аромат и фруктовые нотки вкуса. Темные – содержат большее количество йода и железа. У такого продукта может быть легкий, едва заметный ореховый привкус.

Луговой мед имеет среднюю скорость засахаривания. В процессе кристаллизации становится мелкозернистым и приобретает бежевый оттенок. Мед остается душистым, сохраняет свои вкусовые особенности и полезные свойства.

В 100 г содержится от 320 до 400 килокалорий. При соблюдении диеты учитывают, что в чайной ложке будет около 26 ккал, в столовой – до 100 ккал. Мед на 80% и более состоит из углеводов. Белков – до 10%.

Переработанный пчелами нектар луговых растений является одним из самых насыщенных витаминами и микроэлементами пищевых продуктов. Он содержит большое количество калия, магния, железа, фосфора, кальция, йода